11月10日，由全國糖酒會(huì)組委會(huì)和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)重點(diǎn)打造的“CFDF全球食品創(chuàng)新論壇”成功召開。論壇立足第106屆全國糖酒會(huì)大食品展區(qū)，圍繞 “食”力創(chuàng)變 “潮”向未來主題，討論時(shí)下最熱門的食飲話題，眾多食品飲料界專家學(xué)者、企業(yè)高管、行業(yè)大咖展開熱烈討論，旨在為我國國民經(jīng)濟(jì)中的重要支柱產(chǎn)業(yè)食品行業(yè)未來發(fā)展出謀劃策。

新“食”代，洞察行業(yè)新增量

近年來，食品正由生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向健康型、享受型消費(fèi)；由吃飽喝好，向保障食品安全、健康，滿足人民需求多樣化轉(zhuǎn)變。新“食”代下，食品行業(yè)蘊(yùn)藏風(fēng)口與契機(jī)。

中金公司執(zhí)行總經(jīng)理、食品飲料行業(yè)首席分析師王文丹分享了《后疫情時(shí)代的食飲韌性與趨勢展望》，從宏觀視角分析了食品飲料行業(yè)及各子品類短、中長期發(fā)展趨勢。王文丹直言，疫情等環(huán)境因素的確為食品飲料市場帶來了嚴(yán)峻考驗(yàn)，但就中長期而言，我們應(yīng)該對(duì)中國的消費(fèi)市場堅(jiān)定信心，以人均可支配收入有望提升、收入分配結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)調(diào)整、三線及以下城市市場空間增長、家庭結(jié)構(gòu)變化為增長來源，中國大消費(fèi)市場依然會(huì)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長。

中糧營養(yǎng)健康研究院黨委副書記、副院長孫天立以“科技，支撐和引領(lǐng)中糧品牌業(yè)務(wù)發(fā)展”為主題，從中糧研究院職能、食品業(yè)務(wù)研發(fā)以及未來消費(fèi)者預(yù)測三個(gè)層面做了詳細(xì)分享，表達(dá)了中糧營養(yǎng)健康研究院為整個(gè)食品賽道，為百姓研究安全、美味、營養(yǎng)、綠色產(chǎn)品的美好意愿。

承接市場趨勢的宏觀分析，凱度消費(fèi)者大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)從消費(fèi)者入手，帶來了《下一個(gè)常態(tài)下的創(chuàng)新增長》主題演講。關(guān)于中國市場，他提到整個(gè)中國市場正朝著非常穩(wěn)健的方向發(fā)展，根據(jù)凱度全球調(diào)查，79%的中國消費(fèi)者認(rèn)為他們有能力去滿足未來家庭的收支和預(yù)算需求。虞堅(jiān)還從治愈焦慮、宅家樂活、聚焦增效、價(jià)值消費(fèi)、新一線及新人群五個(gè)關(guān)鍵詞切入，對(duì)食品飲料領(lǐng)域展開分析，他指出食品飲料中很多品類代表了我們現(xiàn)在新的生活方式和健康理念，能夠?yàn)橄M(fèi)者創(chuàng)造情緒價(jià)值、打造美好生活儀式感的產(chǎn)品及賽道更加經(jīng)得起市場考驗(yàn)。

新“食”力，探索品牌發(fā)展新機(jī)遇

創(chuàng)新是我國食品工業(yè)高速成長的內(nèi)生動(dòng)力。我國食品消費(fèi)需求的快速增長和消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷增長和變化，也必將推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與技術(shù)升級(jí)。第二篇章中，F(xiàn)oodaily每日食品CEO王曉玲，瑪氏集團(tuán)Kinship中國區(qū)總經(jīng)理陳曦，中國日冷食品董事長井戶豐茂，OATLY亞洲區(qū)總裁張春，君和資本合伙人李婷等企業(yè)高管出席并參與了《潮水的方向——全球品牌創(chuàng)新力引擎行業(yè)變革》主題論壇，圍繞“全球市場變化下哪些趨勢、核心競爭力在影響著中國”，“哪些本土化的措施在為滿足消費(fèi)者需求做出革新”等議題展開思想碰撞。

談到全球品牌創(chuàng)新力量時(shí)，OATLY張春分享了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，他提到：“OATLY從燕麥基的產(chǎn)品上升到了植物基的生活方式，把它推動(dòng)成一種健康、潮、酷、炫可持續(xù)發(fā)展的生活方式，我們講商業(yè)向善，講究萬物皆可OATLY，在一環(huán)一環(huán)升級(jí)過程中，就是我們一直在革自己以前的命，一直在以不變應(yīng)萬變，又以萬變應(yīng)不變?！?

論壇最后，F(xiàn)oodaily王曉玲總結(jié)道：“觀察了眾多國際的創(chuàng)新品牌和國內(nèi)的創(chuàng)新品牌以后，我認(rèn)為品牌生態(tài)化的能力，包括了年輕化、數(shù)據(jù)化、品牌化和專業(yè)化。我們始終要以消費(fèi)者為中心，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈友好的協(xié)作組織形態(tài)和全球經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新資源互通的企業(yè)生態(tài)，圍繞核心用戶打造場景化品牌矩陣和跨品類產(chǎn)品組合，重塑我們整個(gè)品牌創(chuàng)新的新生態(tài)。”

新“食”尚，啟動(dòng)食品消費(fèi)新引擎

當(dāng)下，中國的食品市場不僅是全球發(fā)展最快的市場之一，也是帶領(lǐng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，行業(yè)發(fā)展的“創(chuàng)新引擎”。隨著擴(kuò)大內(nèi)需政策的推進(jìn)，食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業(yè)仍將保持平穩(wěn)增長。就消費(fèi)新“食”尚背景下企業(yè)該怎么面對(duì)變化與增長議題，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長劉旭與中糧糖業(yè)中糖公司總經(jīng)理助理徐念龍，吉祥餛飩董事長張彪，永璞咖啡創(chuàng)始人鐵皮，茶里集團(tuán)高級(jí)副總裁鄭欣，好望水創(chuàng)始人兼CEO孫夢鴿等嘉賓開啟了以《創(chuàng)變者——持續(xù)創(chuàng)新性企業(yè)的進(jìn)階之路》為題的討論。

關(guān)于讓品牌更好觸達(dá)消費(fèi)者，中糧糖業(yè)徐念龍?zhí)岬搅似髽I(yè)要用心去打造產(chǎn)品定位能力、整合營銷的能力、渠道擴(kuò)張或者是渠道拓展的能力，闡述了中糖烘焙糖粒徑均勻且單一性好，溶解效率提升20%，打發(fā)時(shí)間減少10%，烘焙過程中親和蛋奶能產(chǎn)生更好的美拉德反應(yīng)等產(chǎn)品創(chuàng)新。

劉旭總結(jié)道：“創(chuàng)變者其實(shí)只有永恒的挑戰(zhàn)，沒有永遠(yuǎn)的答案。我相信大家都能在路上不停地創(chuàng)新，突破原有的瓶頸，貼近新的消費(fèi)需求?！?

面對(duì)前所未有的時(shí)代契機(jī)和市場變化，面對(duì)中國經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)，企業(yè)唯有創(chuàng)變才能贏得未來。發(fā)展的進(jìn)階之路更需要緊跟時(shí)代，持續(xù)創(chuàng)新，來面對(duì)紛繁變化的市場。“食”力創(chuàng)變，“潮”向未來，相信中國食品企業(yè)有足夠的信心和韌性來擁抱充滿變化與機(jī)遇的未來。